Resep Siomay Bandung Dengan Bumbu Kacang
| 22.47.00 |
Siomay Bandung
Bahan Siomai, Aduk Rata
- 500 gram ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram udang, haluskan
- 100 daging cincang, haluskan
- 2 butir telur
- 200 cc air/santan
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 100 gram daun bawang, iris halus
- 100 gram tepung kanji
Kulit siomai
Tahu
Paria
Bahan Pelengkap
- Telur, rebus
- Kentang, kukus
- Kol, kukus
Bumbu Kacang
- 50 gram bawang putih, haluskan
- 50 gram bawang merah, haluskan
- 100 gram cabe merah, haluskan
- 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 75 gram gula merah
- 1 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis
- Kecap manis
- Jeruk limo
- Bawang goreng
Cara Membuat
1. Siomai - Isi kulit siomai dengan adonan siomai, bentuk seperti mangkuk.
Kerok bagian tengah tahu, lalu isi dengan adonan siomai.
Potong-potong paria, lalu isi bagian tengahnya dengan adonan siomai.
Kemudian kukus sampai matang.
2. Bumbu kacang: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe merah, tumis kembali sampai keluar minyaknya.
Sementara itu, larutkan gula merah, garam, daun jeruk dan sedikit air, lalu masukkan kacang tanah dan larutan gula kedalam tumisan kemudian tambahkan air secukupnya.
Masak dengan api kecil, hingga bumbunya meresap.
3. Tata siomai, tahu, paria, kentang, kol dan telur dalam piring saji, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis, air jeruk limo dan taburi bawang goreng.
Resep by Ibu Somantri
Tips NCC
Supaya kulit siomai tidak cepat kering, semprot dengan air pada saat mengukus
Note
Karena saya tidak menemukan kulit siomai, maka saya menggunakan spring roll sebagai kulitnya dan membentuknya seperti amplop.